Metalstage

MAHLZEIT!

Oder besser gesagt Hauptmahlzeit, Snack, Dessert....
Was esst Ihr gerne, worauf habt/hattet Ihr gerade heute Lust gehabt und wie bereitet Ihr es zu?
Egal ob gesund, "light", deftig oder eine echte Kalorienbombe lasst es uns hier geminsam genießen!

Bei uns gab es heute "nur" Reste von gestern:

Sauerbraten (Rind) mit Hefeknöpfle und dazu Feldsalat (gestern Möhren und Brokkoli-Gemüse)

Es war sozusagen eine Premiere!
Aber es war lecker! Sowohl gestern als auch heute aufgewärmt. Und das Fleisch war kein bischen zäh oder trocken!
Muss ich mal wieder machen...

Das Rezept:

Sauerbraten:

http://www.kochbaeren.de/08-0-Fleischger…Sauerbraten.php

Eingelegt habe ich das Fleisch 3 Tage.
Den Speck habe ich weggelassen.
Petersilienwurzel und Knollensellerie hatte ich leider nicht.
Dafür habe ich mehr Staudensellerie genommen und noch eine Lauchstange beigefügt.
Für die Soße: 1 Flasche Spätburgunder.

Nach dem Abseien der Soße nochmals 1/2 Flasche Spätburgunder. Mit Salz, Pfeffer abgeschmeckt. Und mit etwas Tomatenmark (erst jetzt hinzugegeben!) aufkochen gelassen.

Hefeknöple:

http://www.kochbaeren.de/09-1-Beilagen/09-043.php

Ohne Semmelbrösel...

Die Hefeknöpfle: Gestern frisch, heute habe ich sie nochmals (in Scheiben geschnitten) in etwas Olivenöl mit Knoblauch und Brat-Peperonie angebraten.

Das Möhren-Brokkoli-Gemüse:
Nur in Salzwasser bissfest gekocht. Dann etwas selbst gemachte Knoblauch-Butter darüber (etwas weiche Butter, 2 Knoblauchzehen hineinpressen, etwas Salz. Wer mag kann noch Schnittlauch oder Peperonie hinzufügen)

Feldsalat:
Waschen und in Teller anrichten. Dazu noch Tomaten, Paprika, Möhren und was sonst noch das Herz begehrt.... Anschließend salzen.
Marinade: Etwas Bio-Gemüsebrühe (ohne Geschmacksverstärker!) mit Weissweinessig, wenig Balsamico und Olivenöl vermischen. Eine Knoblauchzehe hineinpressen.

Gestern Linsen mit Spätzle und Saitenwürste. Das gute alte schwäbische Traditionsgericht für kalte Tage.

Heute in der Mittagspause: Pizza Schinken.

Hmmmmm - Morgen Mittag muss es unbedingt was Leichteres sein. Hätte mich von den Kollegen nicht zur Pizzeria überreden lassen sollen . Aber lecker war's schon....

Zitat von »Seri«

Linsen mit Spätzle...zu meiner Studienzeit in KA ein Grund,schreiend die Mensa zu verlassen!

Naja.... wenn man ein schwäbisches "Nationalgericht" im Badischen ißt... und dann noch dazu in einer Mensa - da wundert es mich net, dass es Dir nicht geschmeckt hat!

Heute gab's die restlichen (selbsgemachten!) Spätzle kurz in Olivenöl angeröstet, mit (Bio) Schweinefilet, Brokkoli und Pilzrahmsoße.

Hihi! Jaja, ich muss über diesen Schwäbisch-Badischen "Kleinrieg" auch immer lachen..... Aber das liegt wohl daran, dass ich ja eigentlich gar kein waschechter württembergischer Schwabe bin,...

Wärst mir natürlich heute gerne willkommen gewesen!
Hmmm.... Bin noch am Rätseln, was ich morgen mache.... aber ich glaube wir werden wohl einfach mal wieder "nur" vespern.

Gestern Lammbraten (frische Lammkeule aus Neuseeland), dazu Bohnen mit gerösteten Schinkenwürfeln und Kartoffeln mit Ruccola.... und noch eine leckere Rotwein-Sauce.
Zum Nachtisch: Eis!


Heute: Gemüse-Reis-Pfanne mit viel frischen Kräutern, Cocktailtomaten und Garnelen.